사이폰(siphone) 커피

 사이폰(siphone)커피는 '액체를 거르다' 또는 '(삼투압 작용에 의해 액체 등이) 스며든다' 는 추출 원리를 가지고 있습니다. 사이폰 커피는 우려내는 과정을 볼 수 있으며, 우려내는 동안 구수한 커피 향을 맡을 수 있다는 점이 매혹적입니다. 

 사이폰(빨대)에 의해 아래위로 연결된 2개의 플라스크는 빈틈없이 밀착하여 진공상태가 됩니다. 물이 담긴 아래쪽 플라스크와 커피가루가 있는 위쪽 플라스크를 밀착 연결하면 물이 끓으면서 아래쪽 플라스크 내 압력이 커지고, 압력에 밀려 물은 위쪽 플라스크로 이동하여 커피가루와 접촉합니다. 부글거리며 끓는 커피를 대나무 주걱이나 막대로 저어줍니다. 커피에 허연 거품이 일 때쯤 불을 끄면 아래쪽 플라스크의 기압이 내려가고, 커피는 아래쪽 플라스크로 이동합니다. 아래쪽 플라스크를 분리해 잔에 커피를 따르면 맛있는 커피가 완성됩니다.

독립된 공간을 제공합니다.

벽돌로 쌓아올려진 내부구조로 각 테이블은 독립된 공간이 제공됩니다. 사랑하는 연인과의 대화에서 부터 친구들과의 즐거운 만남, 선후배 간의  진지한 대화까지.

옛 모습 그대로, 그 자리에!

1983년부터 2016년까지 터방내는 그자리에서 언제나 함께하고 있습니다. 터방내의 간판을 찾아오세요!